کره به دمای محیط را در ظرفی ریخته و کمی با قاشق هم بزنید وبعد پودر قند را اضافه کنید وهم بزنید تا به خورد هم برود و پودر بادام را اضافه کنید وهم بزنید و بعد اول آرد وپودر کاکائو را الک کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید وکمی با نوک انگشتان ورز دهید وبعدخمیر کوکی روی کیسه فریزر گذاشته وبا دست به شکل یک مربع در آورده وکمی با وردنه باز کنید که قطر خمیر یک سانت شود و وداخل کیسه فریزر گذاشته و ببندید که هوا نکشد به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد

خمیر را از یخچال در آورده واز کیسه فریزر خارج کرده و با چاقو تیز از طول و عرض خمیر شش برش بزنید ( به طوری که ۳۶ برش یک در یک درست شود ) هر برش را برداشته در کف دست گرد کنید وروی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و تا آخر مواد این کار را انجام دهید وبعد در فر که از قبل بادمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ده دقیقه تا بپزد و بعد در آورده بگذارید خنک شود

شکلات تلخ و یا سفید را به روش بن ماری آب کنید و در قیف یکبار مصرف بریزید و کمی روی کف کوکی ریخته وکوکی دیگر را رویش گذاشته وکمی فشار دهید تا به هم بچسبند نوش جان